Veggilicious Cuisine

Proteínas Vegetales

Sun, 26 Feb 2012 20:34:23 +0100

Hola mis queridos seguidores!

He estado muy ausente últimamente, ya lo sé, pero tengo una buena excusa, os prometo!

De todas formas, intentaré subir más recetas y info útil cada vez que me sea posible!
Gracias por todos los mensajes que me habéis escrito algunos!

Sin más rollos, hoy quiero compartir con vosotros una información bastante útil para todos los vegetarianos (y los que no son ..todavía..xD) y romper con aquel mito que dice que los vegetarianos sufren de carencia de proteína.

Me han regalado El libro de las proteínas vegetales de Montse Bradford y me gusta mucho. No sólo ofrece un montón de recetas, sino también muchísima información sobre la dieta vegetariana.

Hoy os hago un pequeños resumen de lo que son LAS PRINCIPALES PROTEÍNAS VEGETALES:

1. Las legumbres
- Son un buen complemento de los cereales integrales y ofrecen los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita tanto.
- Es muy importante que, para que sean digestivas, hemos de cuidar el proceso de cocción. La autora recomienda cocinarlas con una pequeña cantidad de algas (como Kombu o Wakame) que facilita la absorción de los nutrientes y reduce el tiempo de cocción.

2. El tofu
- Para los que aún no lo sabéis, el tofu es derivado de la soja amarilla y se obtiene a partir del cuajo de la leche de soja. De hecho, “tofu” en japonés significa ‘cuajada de soja”. Tiene una textura cremosa y un sabor peculiar. En Oriente, el tofu ha sido durante milenios la principal fuente de proteínas de la dieta diaria.
- Tiene muchísimas ventajas. Por ejemplo, sólo contiene un 4,3% de grasas de las que un 80% no son saturadas. Además, es rico en hierro, fósforo, sodio, potasio, ácido linóleo (ayuda a compatir el colesterol), y vitaminas del grupo B y E.
- Comparando con la leche de vaca, por ejemplo, el tofu contiene un 8% de proteínas mientras que la leche sólo contiene un 3,5%. En general, se considera un alimento proteínicamente superior a las de origen animal que vienen acompañadas de colesterol y grasas saturadas.
(En el libro la autora nos enseña cómo elaborar el tofu en casa, por si os interesa probarlo!)

3. El tempeh
- Es un alimento de Indonesia, que también proviene de la soja amarilla. Tiene muchísimas ventajas como: su alto porcentaje en proteínas (19,5%!) , es muy digestible, es la fuente vegetariana más rica en vitamina B12, contiene mucha fibra que ayuda a depurar el tracto digestivo.
- Se da importancia a su proceso de fermentación. Primero, porque en este proceso, las oligosacarosas presentes en la soja se reducen, porlo que no producirá tantos gases como las legumbres (sí, ya sabéis de lo que estoy hablando..). Quiere decir que si tienes un sistema digestivo débil, irá bien para ti. Además, en este proceso de fermentación del que hablamos, se producen agentes antibacterianos que actúan como antibióticos contra algunos microorganismos. Por ello, en Indonesia se considera como un alimento terapéutico para tratar las enfermedades intestinales.

4. El seitán
- La autora lo define así: es la proteína del trigo (gluten) que ha sido separada del almidón y del salvado después de amasarl, lavarlo y cocerlo.
- Tiene un altísimo contenido de proteínas (24,7%!!!). Además, si es difícil para ti dejar de comer la carne que tanto te gustaba, el seitán te facilitará esa transición en tu dieta, pues su olor, textura y sabor se parecen a la de carne.

5. Semillas y frutos secos
-Las semillas como las de girasol, calabaza, etc. son la mejor fuente natural de vitamina E. Además, poseen grasas “de las buenas” es decir, ricas en ácidos grasos poliinsaturados. Las grasas de los frutos secos también son muy saludables porque contienen los famosos ácidos grasos Omega 3 (que también se encuentran en el pescado azul y por eso lo recomiendan).
- La autora aconseja consumir cada día una ración pequeña de semillas y frutos secos. Yo por ejemplo, incorporo las semillas de calabaza en mis ensaladas, o en los cereales del desayuno. Hago igual con las nueces y los piñones. Y lo más importante, NO ENGORDAN.
-¿Sabías que……:
las semillas de sésamo contienen el doble de calcio que la leche de vaca y que tiene la misma cantidad de hierro que el hígado?
las semillas de girasol contienen más proteínas que la carne?
las semillas de calabaza son el alimento vegetal más rico en zinc y que poseen propiedades antiinflamatorias?

- La autora nos dice que sí, podemos disfrutar de los frutos secos tostados con sal, pero no hay que abusar, ya que la sal cruda daña nuestros riñones con los siguientes efectos de retención de líquidos y bloqueo del hígado. Así que cuidado con estos picoteos!

Bueno, esto es todo por hoy. Espero que os haya servido esta entrada. Muchas cosas ya son bastante conocidas, pero quizá sirva para algunas personas que aún están dudando si pasar a la dieta vegetariana o no ;)

Intentaré subir más información útil muy pronto, este libro me encanta! :)

Hola mis queridos seguidores, Siento por estar ausente estas semanas. Estoy en época de examenes y...

Sat, 21 Jan 2012 21:04:26 +0100

Hola mis queridos seguidores,

Siento por estar ausente estas semanas. Estoy en época de examenes y encima he estado malita esta última semana. Pero bueno, para Reyes me regalaron muchos libros de cocina vegana/vegetariana así como de postres… así que prometo volver pronto con un montón de nuevas recetas deliciosas e info super útil.

Gracias por seguirme ;)

pancakes by ME , photo by...

Wed, 11 Jan 2012 15:59:00 +0100

pancakes by ME , photo by http://attentiondeficitdisorder.tumblr.com :)

TARTA DE QUESO ESPECIAL La gente que ha probado esta tarta se...

Mon, 09 Jan 2012 13:11:39 +0100

TARTA DE QUESO ESPECIAL

La gente que ha probado esta tarta se quedó con ganas de más, así que repeti y decidi compartir con vosotros. Es muy sencilla de hacer y muy muy rica. ¿El secreto? EL QUESO. Mejor calidad del queso, mejor tarta obviamente.
Yo he utilizado queso Mascarpone que había comprado en una tienda gourmet italiana (si estás en Valencia la tienda se llama Gusto Nuovo, está en la calle antiguo reino de valencia).
Si queremos servir la tarta por la tarde/noche, habrá que prepararla por la mañana, pues tiene que estar en la nevera unas 5 horas para coger bien esa peculiar textura cremosa.

Ingredientes:

Para la base de galletas:
- 450gr galletas (de las sencillas, tipo maria, cuadradas) pasadas por el robot de cocina para que formen una textura tipo arena
-150gr margarina derretida
-2 cucharaditas de ralladura de limón

Para la crema de queso:
-500gr queso mascaropone
-2 botecitos de nata para montar
-1 pudin vainilla INSTANT (en polvo)
-200gr azúcar glace

(Opcional) Se pueden colocar por encima arándanos o cualquir otra fruta roja que os apetezca

Preparación

1. Mezclamos todos los ingredientes de la base de galletas. Una vez tenemos una masa con una textura algo pegajosa, cogemos 3/4 de la cantidad y extendemos en nuestro molde una capa no demasiado fina ni demasiado gruesa de la base de galletas.
2. A continuación, con la batidora mezclamos todos los ingredientes de la crema de queso, tendrá una textura muy suave tipo mousse. Esta mezcla la ponemos entera encima de la base de galletas.
3. Cogemos el 1/4 de la base de galletas que nos ha quedado y repartimos por encima (como veis en la foto). Si tenemos fruta, ponemos tambíén por encima.
4. Metemos la tarta en la nevera y sacamos en unas 3-5 horas.

RIQUÍSIMAAAAAA

Ensalda de Remolacha Facilísima de hacer y muy muy rica. La hice...

Mon, 02 Jan 2012 23:10:44 +0100

Ensalda de Remolacha

Facilísima de hacer y muy muy rica. La hice para la cena de nochevieja y la servi en una especie de copitas individuales (foto). No soy fan de la remolacha la verdad, pero así en esta ensalada tenía un muy buen sabor.

Simplemente mezclamos: 2 remolachas cocidas y ralladas, 100gr de queso rallado, 10-12 ciruelas sin hueso (de las secas,claro), mayonesa a ojo y a gusto, y por arriba ponemos las semillas (“granos”) de medio granada.

Disfrutad!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CLÁSICO Buenas!!! Sí, sí, ya...

Tue, 27 Dec 2011 22:04:36 +0100

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CLÁSICO

Buenas!!!

Sí, sí, ya sé… OTRA receta de un postre super dulce para estas fiestas. jeje..pero es lo que toca, no?
Es una receta super sencilla y un postre muy bueno para la cena de noche vieja, por ejemplo ;)

Es una tarta clásica que se hace en las fiestas de cumpleaños en Israel por ejemplo, y allí la llaman “la negrita”..en la versión española utilizaré el término “bizcocho de chocolate” jeje..

Ingredientes (para 8 personas aprox):
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de cacao natural en polvo (no azucarado)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de
- 1/4 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita levadura química (en polvo)
- 3/4 vaso de leche
-1/4 vaso de aceite de girasol
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 huevo

Para la crema de chocolate (ganache) :
-125gr chocolate negro para fundir (cortar en trocitos)
-80ml nata para montar
-opcional: bolitas de colores para decorar encima

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºc y engrasamos nuestro molde redondo.
2. En un bol, mezclamos con nuestra batidora los ingredientes en polvo: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, levadura, sal. A continuación, agregamos la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
3. Ponemos la batidora a una velocidad baja, mezclamos, agregamos el huevo y seguimos mezclando a velocidad media hasta obtener un color chocolate bien homogéneo ;)
4. Pasamos nuestra mezcla al molde y metemos el molde al horno para media hora o algo así. Siempre hay que ir mirando con un palillo si está hecho el bizcocho por dentro.
(si alguien no conoce ese “truco” pues básicamente consta en meter un palillo dentro del bizcocho y se sale seco significa que está hecho el bizcocho, si no, lo dejamos más rato).
5. Mientras tanto vamos preparando el ganache. En una cazuela pequeña, fundimos el chocolate con la nata hasta obtener una crema homogénea.
6. Cuando esté hecho el bizcocho, lo sacamos, dejamos enfriar y luego untamos por encima el ganache.

Riquiiiisimo!!

Muffins con chocolate - super fácil y rápido

Sun, 25 Dec 2011 01:27:38 +0100

Hola a todos!

Ya están las navidades aquí y es hora de engordar un poco. Estoy preparando postres a tope para la family, saben que es mi especialidad y se aprovechan! xD jeje..

Bueno he encontrado esta receta super fácil y sencilla de unos muffins con trocitos de chocolate (un clásico!). Yo he utilizado chocolate negro en plan cortándolo en trozos, pero si queréis hacerlo aún más fácil podéis comprar pepitas de chocolate. Yo he optado por los trocitos “enteros” porque para mi sabe mejor..
(por cierto en la foto han salido algo feos, pero de verdad que saben bien,eh? jeje)

Bueno pues lo que necesitaremos para unos 8-10 muffins:
- 200 gr de harina
-250 gr chocolate negro (200 gr cortado en trocitos, los 50gr los guardamos)
-100 gr azucar
-100 gr margarina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (“apagado” con vingare como ya había explicado en una entrada previa. Para no sentir el sabor del sodio, se ponen 2 o 3 gotitas de vinagre en la cucharadita antes de poner el bicarbonato en la mezcla).

Preparación:

Mezclamos el azucar con la margarina. Luego añadimos huevos y mezclamos de nuevo.
Añadimos el chocolate, la harina y el bicarbonato.
Mezclamos todo bien bien y ponemos nuestra mezcla en un molde e introducimos para media hora en un horno precalentado a 180ºc.
Cuando esten hechos los muffins, derretimos los 50gr de chocolate y untamos por encima.

Fácil, rápido, sencillo y super rico!

veginning: Con los colores de los vegetales @vegusta lanza...

Sun, 25 Dec 2011 00:47:59 +0100

veginning:

Con los colores de los vegetales @vegusta lanza campaña: GENIOS DE COCINA

Hola! No soy vegetariano, pero me encanta cocinar, encontré algunas recetas muy buenas. Espero que pronto puedas subir más de ellas. Saludos! que estés de lo mejor! : )

Sun, 11 Dec 2011 19:52:54 +0100

Hola, me alegro de que te guste mi tumblr, muchas gracias de verdad!!! Subiré más recetas deliciosas muy pronto ;)))

Pan de plátano y nueces

Tue, 06 Dec 2011 15:50:00 +0100

Super sencillo, super rápido y suppppppper rico!

Ingredientes:
125 gr de nueces
3 platanos maduros (picados)
125gr de margarina derretida
125gr de azúcar moreno
3 huevos
250 gr de harina con levadura (yo he comprado una harina de espelta que ya lleva levadura dentro, es especial para hornear pan pero supongo que también se podrá poner harina normal y levadura aparte)
75gr de orejones de albaricoque (picados)

Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes en el robot de cocina pero reservamos la mitad de las nueces para decorar. Si no tienes robot de cocina (como en mi caso) lo pones todo en un bol y lo mezclas y machacas todo con una “batidora” tipo este que tengo yo de Braun:

2. Vierte la mezcla en un molde alargado y decora con las nueces reservadas. Luego lo metemos en el horno precalentado a 160ºC para unos 30-40 minutos.
3. Sacamos el pan y lo dejamos enfriar (muy importante!!!)

Espero que os haya gustado ;) Reblogeas??

Hamburguesas de lentejas con salsa de yogur Bueno no me han...

Thu, 01 Dec 2011 19:52:45 +0100

Hamburguesas de lentejas con salsa de yogur

Bueno no me han salido muy redondas como las hamburguesas conocidas, pero la forma no importa tanto, verdad? jaja…la verdad es que me ha salido muy muy rico todo, la cocina olía genial, y los sabores hmmmm..yummmy! e comino y la menta me recordaban la comida marroquí que me encanta.

Lleva su tiempo de preparación, pero es una buena opción para sorprender a tus invitados en una cena vegetariana ;)

P.S Sorry, no he podido sacar una foto mejor con mi super cámara :/

Ingredientes para 4 personas:

75 gr de lentejas
175gr de bulgur
1 pepino pequeño
250gr de yougur natural
3 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharaditas de comino
4 huevos
menta (se vende menta “fresca” en mercadona)
cilantro (se vende también en mercadona en una cajita de plástico)
aceite de oliva
sal marina
harina

Preparación:

1. Cocemos las lentejas a fuego lento en 300ml de agua durante unos 30 minutos. 2. Una vez el agua se evapora, retiramos del fuego y cubrimos las lentejas con más agua, luego incorporamos el bulgur y dejamos todo en remjo una horita.
3. Mientras tanto preparamos la salsa de yogur. En un bol, ponemos el yogur, luego lavamos y pelamos el pepino, cortamos por la mitad y rallamos (grueso). Añadimos el pepino al bol, luego cojemos 2 dientes de ajo, los machacamos e incorporamos en la salsa. Ponemos un poco de sal según el gusto. La salsa sale buenísma, muy a-lo sabores orientales. Apartamos la salsa en la nevera, la serviremos luego fría.
4. Pelamos la cebolla y la picamos finitia. Rehogamos en una sartén con aceite de oliva, con el diente de ajo que nos queda.
5. Picamos el cilantro y lo añadimos a la sartén junto con el comino.
6. Una vez está todo preparado, en un bol grande amasamos las lentejas con los ingredientes de la sartén, y allí también ponemos los huevos, sal marina a gusto y un poco de harina. Aquí la cosa va a ojo. Si véis que la masa queda demasiado líquida hay que añadir más harina. Yo he puesto más o menos medio vaso de harina.
7. Amasamos todo bien y empezamos a formar pequeñas hamburguesas (yo he utilizado un cucharón para ir cogiendo y poniendo en la sartén) y freírlas en una sartén con aceite de oliva.
8. Escurrimos el aceite poniendo las hamburguesas sobre un papel de cocina, condimentamos con sal marina y servimos calientes acompañadas de la salsa de yogur fría.

Super buennoooooo ;)

La crueldad de la industria de la carne...más razones para no comerla

Tue, 29 Nov 2011 22:23:14 +0100

La crueldad de la industria de la carne...más razones para no comerla

Photo

Tue, 08 Nov 2011 12:05:33 +0100

GRATINADO DE VERDURAS Receta super deliciosa y sencilla! Aunque...

Thu, 03 Nov 2011 11:39:48 +0100

GRATINADO DE VERDURAS

Receta super deliciosa y sencilla! Aunque parezca que hay muchos pasos a seguir, en realidad no son tantos, ya que todo se puede hacer paralelamente (multitasking, vamos)

Ingredientes (para 4 personas):

500 gr. setas (al gusto, pero que no sean champiñones)
1 berenjena
3 tomates grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
200 ml de caldo de verduras
2 huevos
150g de queso rallado (gouda, por ejemplo)
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Antes de empezar, lavad todas las verduras! parece “raro” quizá mencionarlo, porque para algunas personas es algo obvio, pero me he dado cuenta que hay gente que no lo hace, y es MUY importante!
Bueno..pues tras lavar todas las verduras….:

1. Ponemos a cocer las setas en agua salada durante 5 minutos. Retiramos del fuego y escurrimos.
2. Cortamos la berenjena en rodajas (1cm aprox de grosor). A continuación, hay que esparzar sal por encima de las rodajas y dejarlas reposar durante unos 15 minutos. Después, lavar, secar y finalmente cortarlas en dados.
3. Picamos los tomates en trocitos (no muy pequeños para que no salga todo el jugo)
4. Pelamos la cebolla y el ajo, picamos y sofreímos en un poco de aceite (en una cazuela no en una sarten, ya que posteriormente el resto de las verduras irá allí también).
5. Añadimos el resto de las verduras al sofrito en este orden: berenjena, tomates y setas. Rehogamos todo durante unos 3 minutos a fuego alto.
6. Incorporamos el caldo de verduras y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
7. Batimos los huevos, los echamos en la mezcla de verduras y removemos bien(para que todo cuaje en el horno luego)
8. Ponemos toda la mezcla en un molde de hornear, echamos el queso rallado por encima y horneamos durante unos 25 minutos a 180ºc, hasta que la superficie esté doradita.

Bon appetite!!!

SPIRULINA: UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO NATURAL Y EFICAZ Hoy os...

Mon, 24 Oct 2011 16:42:38 +0200

SPIRULINA: UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO NATURAL Y EFICAZ

Hoy os quiero hablar de este suplemento de la marca Marcus Rohrer, bastante famoso en Europa, que me aporta energía todos los días.

He estado tomando estos comprimidos durante unas dos semanas ya, y quiero deciros que noto los resultados.
Cada comprimido contiene 54g de Spirulina pura de Hawaii. Para los que no sabéis qué es exactamente, pues se trata de una alga que contiene vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, así como el conjunto de los aminoácidos esenciales, clorofila, enzimas y antioxidantes.
Esta spirulina en cuestión, se cultiva en granjas acuáticas especiales en las costas de Hawaii, y gracias a su composición única, almacena mucha energía solar. Por ello, el envase de esta spirulina es de cristal VioSol que protege esta energia solar y las sustancias de la spirulina y preserva su calidad (una ventaja es que luego podemos almacenar en este envase otras cosas como hierbas, tés, etc…)

Según el prospecto en la cajita, la Spirulina:
* Purifica : favorece la limpieza internad el cuerpo y purifica la sangre, lo que nos aporta un sentimiento de vitalidad y energia.

*Restablece: La spirulina compensa las carencias alimenticias y estimula el metabolismo. Además, mejora la condicion física y agiliza la recuperación tras grandes esfuerzos.

*Tonifica: fortifica las resistencias y activa el sistema inmunológico, aportando la fuerza necesaria para afrontar mejor los esfuerzos diarios.

Personalmente, es verdad que me he notado con mucha más energia, tengo muchisímas ganas de levantarme pronto por la mañana y hacer todas estas tareas que siempre dejaba para después. Y purifica, sí…en la primera semana digamos que pasé más tiempo en el cuarto de baño de lo usual…jeje

La dosis recomendada es de 3-6 comprimidos diarios, pero hay que empezar gradualmente, primero una pastilla, luego 2, etc….de todas formas, siempre hay que leer el prospecto que llega para las instrucciones excatas y demás información.

Me gusta que sea un suplemento 100% natural,sin conservantes ni colorantes ni pesticidas. Además, son comprimidos pequeños de fácil digestión, y es importante para mi ya que odio tragar cualquier tipo de pastilla, especialemnte si son de estos comprimidos grandes (tipo ibuprofeno). Y me gusta porque definitivamente noto una diferencia en mi nivel energético.

La spirulina está indicada para todas las edades, y lo bueno es que si eres atleta o si estas en época de examenes (períodos de grandes esfuerzos) puedes aumentar la dosis recomendada.

También es importante mencionar, especialemente para nosotros los vegatarianos, que 100gr de polvo de spirulina contiene el 60% de media de proteínas mientras que los carnívoros “disfrutan” de tan solo unos 20-24% !!!

Así que os recomiendo este suplemento y espero que me contéis vuestra experiencia!

Champiñones y tofu al horno

Wed, 12 Oct 2011 18:43:36 +0200

El otro día descubrí que no es muy aconsejable comer tofu ”crudo”, es decir, mejor freírlo o hacerlo al horno. Estoy preparando un post sobre ello y otra información útil para explicar el porqué y otras cosas más, claro ;).
Pero bueno, pasemos a la receta de hoy. Es muy fácil de preparar los champiñones y tofu al horno. Además, podéis servirlos como aperitivo, solos, o servirlos con pasta, arroz, o como hice yo, con cous cous :P

Ingredientes:
200 gr de tofu
200 gr de champiñones (yo utilice los “normales” pero también es aconsejable utilizar champiñones silvestres pequeños)

Para la marinada:
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo machacado
2 cucharaditas de orégano picado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Primero preparamos la marinada: mezclamos todos los ingredientes en una fuente poco honda.
Luego, cortamos el tofu en dados, los champiñones a mitad (si son silvestres no hace falta cortar porque ya son pequeños), ponemos en la marinada y removemos. Dejamos reposar una horita.

Después, ponemos los trozos de tofu y champiñones sobre una bandeja de horno, y por encima ponemos los restos de la marinada. Queda así más o menos:

Introducimos en el horno (precalentado a 200ºc) durante 10 minutos.
YUM!!! :p

LENTEJAS AL HORNO Las lentejas contienen mucho hierro y...

Mon, 03 Oct 2011 21:31:26 +0200

LENTEJAS AL HORNO

Las lentejas contienen mucho hierro y vitaminas de tipo B y por tanto son muy saludables para los vegetarianos.

Sé que a muchas personas no les gustan las lentejas demasiado, pero creo que esta receta en particular puede proporcionar un nuevo twist a la forma tradicional de prepararlas, ya que se trata de algo parecido a un “pastel” de lentejas.
¿Os atrevéis?

Ingredientes:

*125 gr de lentejas rojas (yo he utilizado lentejas “marrones” como podéis ver en la foto, pero he probado la receta con lentejas rojas y sale aún mejor!)
*300 ml de agua
*aceite de oliva
*1 cebolla muy picada
*1 cucharadita de pimentón
*1 pimiento rojo grande
*6 cucharadas de perejil muy picado
*3 huevos (hay que separar las yemas de las claras)
*sal y pimienta (obviamente!)

La receta original sugiere poner 2 tallos de apio picados, pero yo no soy fan del apio, por tanto no lo he puesto, pero si os gusta, por qué no añadirlo?

Preparación:

*Ponemos las lentejas en una cazuela con el agua y llevamos a hervir. Tapamos, reducimos el fuergo y dejamos hacer 25 minutos aprox, hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido todo el líquido.
*Trituramos las lentejas con la batidora y reservamos en la cazuela.
*En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla hasta que este tierna. Añadimos el pimenton (si elegís poner el apio, aquí lo añadimos a la sartén). Dejamos hacer durante unos 3 minutos.
*Cogemos nuestro pimiento rojo, quitamos el rabillo y las semillas y cortamos cuatro aros que reservaremos para adornar (como en la foto,vamos).
*Picamos el resto del pimiento y añadimos a la sartén con la cebolla. Dejamos hacer unos 2 minutos.
*Agregamos la mezcla de la sartén y las cuchardas de perejil al puré de lentejas, finalmente salpimentamos.
*Incorporamos a la mezcla las yemas de huevo.
*En otro cuenco, montamos las claras a punto de nieve e incorporamos éstas también a la cazuela.
*Ahora transferimos la mezcla en una fuente algo engrasada y adornamos con los aros de pimiento.
*Introducimos la fuente en un horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos, hasta que éste bien dorada y un poco firme.

Servimos caliente y voilá! una comida sana y sabrosa! ;)

Photo

Fri, 30 Sep 2011 14:49:44 +0200

TORTITAS AMERICANAS INTEGRALES Es mi desayuno favorito...

Fri, 30 Sep 2011 14:32:44 +0200

TORTITAS AMERICANAS INTEGRALES

Es mi desayuno favorito ;)

Ingredientes para aprox 12 unidades:

*200 gr de harina integral (también se puede utilizar harina normal, pero ya sabéis que para la figura siempre mejor integral!)
*Azúcar moreno (más o menos 25-40gr. Yo siempre pongo a ojo)
*2 cucharadas de germen de trigo (a veces pongo a veces no, pero mejor poner)
*1 cucharadita de levadura
*2 cucharaditas de bicarbonato
*350ml de leche
*2 huevos batidos
*25gr de margarina derretida
*2-3 gotas extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el germen de trigo, la levadura y el bicarbonato.

En otro cuenco, mezclamos la leche con los huevos, la margarina y el extracto de vainilla. Y todo esta mezcla la ponemos en el primer cuenco mezclando todos los ingredientes.

Calentamos una sartén antiadherente. Es mejor para no tener que utilizar aceite. De todas formas, cuando no tenía una sartén de éstas, mojaba un algodón o un papel de cocina con un poquito de aceite de oliva y lo pasaba por la sartén para tener una base aceitosa para que las tortitas no se peguen.

Bueno, ya que tenemos la sartén caliente, vertimos una parte de la mezcla, formando un círculo de nuestro tamaño deseado, pero que no sea demasiado espeso. Cuando haya subido un poco y tenga agujeritos, damos la vuelta con una espátula y dejamos hace por el otro lado (obviamente!)

Se pueden servir con caramelo, sirope de arce (muy bueno), con miel , con yogurt, o como he hecho esta mañana (foto) con vuestra fruta y sirope preferidos (en mi caso es sirope orgánico de frambuesa).

A DISFRUTAR!;)

me encanta todo estooooooo

Sat, 06 Aug 2011 15:01:05 +0200

muchas gracias, pronto habrá más, prometo ;)